富久佳 富国生命ビル店
富久佳 富国生命ビル店、美味への意気込み
移ろう季節の味を集める
足で探し、吟味した天然物の味。
見かける魚の種類が限られるようになった現代だからこそ、若い世代に本物の味を伝えたいという思いがあります。
とろいわし(まいわし)、しゃこ、なまず、活とりがい、扱いが難しく敬遠されがちなネタを仕入れ、旬の美味しさをお伝えしています。
また、淀川産天然うなぎもご用意しております。
事前のご予約で調理方法をお選びいただけます。
心地よくほどけるシャリ
富久佳 富国生命ビル店の寿司のうまさは、富久佳ゆずりのシャリにあります。
日本晴という品種で、収穫から1年置いた古米を使用。
驚かれるのは、シャリの温度です。
お寿司の冷たいネタを最大限味わっていただくには、口のなかでさっとほぐれて広がる暖かいシャリが一番と考えます。
タレはすべて自家製
富久佳 富国生命ビル店では、ムラサキ、ポン酢、酢味噌、梅肉、うなぎのタレなど、タレものを全て自家製にこだわっております。
ムラサキ、ポン酢、うなぎのタレなどの味の骨格となっていのは、1860年創業、岡山の地で醤油を醸造し続ける白龍醤油『ごくみ』。
『ごくみ』をあわせてつくるオリジナルレシピの土佐醤油やお造り醤油は、シャリの甘味、ネタの旨味をふくらませます。
ガリにもこだわり
ガリもただの脇役ではありません。当店のお寿司にあわせ、特別につくったガリを使用、抜群の相性でお寿司の味を引き立てます。
料亭出身の“変態”店長
変態といっても、“料理への気持ち”が突き抜けている、という意味ですのでご安心を。
富久佳 富国生命ビル店の人気の一角、それが名物店長佐伯です。
コワモテを裏切る人懐っこい語り口調、「今の時期うまいのはこのネタや、任せとき」という頼もしさ。当日仕入れの内容から絶品創作料理を生み出す技術。
寿司一筋40年以上の職人とともに、ご満足いただけるひと皿をご提供しています。
当店のお寿司を食べて頂くことで、感動や幸せを感じていただけたらと思います。
出会うことが稀な伝助穴子
長崎県対馬で水揚げされる穴子のうち、300g以上の穴子を伝助穴子と呼びますが、当店では500g~1kgのものにこだわっております。
業界で築き上げた信頼関係を軸に、この希少な伝助穴子を常備していることも、当店の強み。
大きさゆえに骨切りが困難な伝助穴子ですが、富久佳と並ぶ富久佳 富国生命ビル店の技で美味しい刺身や煮穴子に早変わりします。
伝助煮穴子 特大穴子のふわふわ煮 |
600円 | |
生銀たら 美味!!おすすめ★ |
400円 |
ウメ皿 5貫 上まぐろ・たい・はまち・サーモン・生赤海老 |
800円 | |
キタ皿 5貫 中とろ・ひらめ・しまあじ・かんぱち・銀たら |
1,200円 | |
特選富久佳皿 12貫 ウメ皿+キタ皿+うなぎ+生ホタテ |
2,500円 |
並にぎり一合折り 8貫 上まぐろ・たい・はまち・サーモン・上海老・たこ・いか・玉子 |
980円 | |
上にぎり一合折り 8貫 中とろ・ひらめ・しまあじ・かんぱち・生赤海老・生ホタテ・いくら・うなぎ |
1,960円 | |
名物 伝助煮穴子 穴子押し寿司一本 |
2,380円 | |
味自慢 鯖寿司一本 | 1,780円 | |
並にぎり二合折り 16貫 上まぐろ・たい・はまち・サーモン・上海老・たこ・いか・玉子 各2貫 |
1,960円 | |
上にぎり二合折り 16貫 中とろ・ひらめ・しまあじ・かんぱち・生赤海老・生ホタテ・いくら・うなぎ 各2貫 |
3,960円 | |
うなぎ押し寿司 | 1,960円 | |
特選 富久佳 太巻 一本 | 1,580円 |
握り nigiri
たい皮 |
自家 ボイルげそ |
とびっこ |
自家製 玉子 |
活はまち(背) |
活たい |
自家製 白身昆布しめ |
いか(冷凍もの) |
明太子 |
ボイルたこ |
活かんぱち(背) |
生げそ |
サーモン |
活はまち(腹) |
かにみそ |
活あじ |
自家製 しめさば |
自家ボイル 上海老 |
生本まぐろ 上まぐろ |
活ひらめ |
活しまあじ |
活生たこ |
活いか(季節のいか) |
とろサーモン(腹) |
伝助穴子 活生穴子 |
活かんぱち(腹) |
活赤貝ひも |
えんがわ(活物) |
いくら |
生ホタテ貝 |
生本まぐろ 中とろ |
上うなぎ |
特大生赤海老 |
活あわび |
おすすめ 生銀たら |
活タイラギ貝 本貝柱 |
活赤貝 |
黒毛和牛A5 和牛とろ |
生本まぐろ 超大とろ |
北海道産またはロシア産 上うに |
特大穴子のふわふわ煮 伝助煮穴子 |
赤身・中とろ・上とろ 本まぐろ 三種にぎり |
巻物 makimono
自家製 玉子巻 |
きゅうり巻 |
新香巻 |
梅しそ巻 |
長芋巻 |
かんぴょう巻 |
新香梅しそ巻 |
長芋梅しそ巻 |
明太子巻 |
わさび涙巻 |
いかきゅう巻 |
海老きゅう巻 |
サーモンしそ巻 |
はまちしそ巻 |
赤貝ひもきゅう巻 |
生本まぐろ 上鉄火巻 |
サーモンいくら巻 |
うなきゅう巻 |
生本まぐろ ねぎとろ巻 |
生本まぐろ とろたく巻 |
海老サラダ巻 | 350円 |
サーモンいくらサラダ巻 |
450円 |
オリジナル うなぎサラダ巻 | 500円 |
オリジナル 自家製タルタルソース 海老フライロール | 500円 |
逸品 ippin
寿司屋の玉子 | 480円 |
出し巻玉子 | 480円 |
揚げ出しとうふ | 480円 |
いかの口唐揚げ | 580円 |
あさり酒むし | 680円 |
鯛のアラ煮 | 780円 |
う巻玉子 | 980円 |
うなぎかば焼き | 1,280円 |
たこわさ | 380円 |
まぐろ酒盗 | 480円 |
明太子 | 480円 |
かにみそ | 580円 |
梅水晶 | 580円 |
はまちかま焼 | 480円 |
かんぱちかま焼 | 580円 |
サーモンハラス焼 | 580円 |
たい頭焼 | 680円 |
しまあじ頭焼 | 680円 |
サーモンかま西京焼 | 780円 |
銀たらかま西京焼 | 1,280円 |
本まぐろハラス西京焼 | 1,480円 |
さんま開き | 680円 |
生本まぐろ 赤身造り | 980円 |
生本まぐろ 中とろ造り | 1,280円 |
活はまち造り | 680円 |
たこぶつ | 680円 |
自家製 しめさば | 680円 |
サーモン造り | 680円 |
活たい造り | 680円 |
活かんぱち造り | 780円 |
活ひらめ造り | 980円 |
活しまあじ造り | 980円 |
活伝助穴子うす造り | 1,080円 |
サーモンユッケ | 780円 |
糸もずく酢 | 480円 |
げそ酢みそ | 580円 |
たこ酢(又は酢みそ) | 680円 |
いたや貝酢みそ | 780円 |
海老酢 | 780円 |
赤貝酢 | 980円 |
うざく酢 | 980円 |
とり貝酢みそ | 980円 |
げそ天ぷら | 580円 |
海老天ぷら | 980円 |
海鮮天ぷら盛り | 980円 |
赤だし | |
・玉子 | 350円 |
・魚 | 400円 |
・特大あさり | 680円 |
茶碗蒸し | 580円 |
大切なひととの時間、自分との大切な時間を過ごす。
デート
「お任せで」
ひと言いただければ、大切な方の
あなたの株を上げてみせます。
接待
美味しさ以上の
感動をご提供して、
商談をお手伝い致します。
ひとり飲み
自分へのご褒美、
誰かとおしゃべりしたい、
そんな夜にお立ち寄り下さい。
富久佳 富国生命ビル店
富久佳自慢の寿司に加え、当日仕入れの鮮魚を使った創作一品料理を提供する別館です。
住所 | 〒530-0018 大阪府大阪市北区小松原町2-4 大阪富国生命ビル B2F |
TEL | 06-6131-0044 |
営業時間 |
※コロナウイルスの影響により |
定休日 | 不定休 |
アクセス | 各線梅田駅及び大阪駅より徒歩5分程度 |