富久佳 富国生命ビル店

 

珍しいネタ、入ってますよ。 仕入れや調理の難しさゆえに見かけることが 少ない鮮魚をとりそろえたコースをご用意して お待ちしております。 富久佳直伝の目利きと握りの技で 接待、恋人とのひととき、ご自分へのご褒美 すべての場面に感動を。

 

 

富久佳 富国生命ビル店、美味への意気込み

移ろう季節の味を集める

足で探し、吟味した天然物の味。
見かける魚の種類が限られるようになった現代だからこそ、若い世代に本物の味を伝えたいという思いがあります。
とろいわし(まいわし)、しゃこ、なまず、活とりがい、扱いが難しく敬遠されがちなネタを仕入れ、旬の美味しさをお伝えしています。
また、淀川産天然うなぎもご用意しております。
事前のご予約で調理方法をお選びいただけます。

 

心地よくほどけるシャリ

富久佳 富国生命ビル店の寿司のうまさは、富久佳ゆずりのシャリにあります。
日本晴という品種で、収穫から1年置いた古米を使用。
驚かれるのは、シャリの温度です。
お寿司の冷たいネタを最大限味わっていただくには、口のなかでさっとほぐれて広がる暖かいシャリが一番と考えます。

タレはすべて自家製

富久佳 富国生命ビル店では、ムラサキ、ポン酢、酢味噌、梅肉、うなぎのタレなど、タレものを全て自家製にこだわっております。
ムラサキ、ポン酢、うなぎのタレなどの味の骨格となっていのは、1860年創業、岡山の地で醤油を醸造し続ける白龍醤油『ごくみ』。
『ごくみ』をあわせてつくるオリジナルレシピの土佐醤油やお造り醤油は、シャリの甘味、ネタの旨味をふくらませます。

ガリにもこだわり

ガリもただの脇役ではありません。当店のお寿司にあわせ、特別につくったガリを使用、抜群の相性でお寿司の味を引き立てます。

料亭出身の“変態”店長

変態といっても、“料理への気持ち”が突き抜けている、という意味ですのでご安心を。
富久佳 富国生命ビル店の人気の一角、それが名物店長佐伯です。
コワモテを裏切る人懐っこい語り口調、「今の時期うまいのはこのネタや、任せとき」という頼もしさ。当日仕入れの内容から絶品創作料理を生み出す技術。
寿司一筋40年以上の職人とともに、ご満足いただけるひと皿をご提供しています。
当店のお寿司を食べて頂くことで、感動や幸せを感じていただけたらと思います。

 

出会うことが稀な伝助穴子

長崎県対馬で水揚げされる穴子のうち、300g以上の穴子を伝助穴子と呼びますが、当店では500g~1kgのものにこだわっております。
業界で築き上げた信頼関係を軸に、この希少な伝助穴子を常備していることも、当店の強み。
大きさゆえに骨切りが困難な伝助穴子ですが、富久佳と並ぶ富久佳 富国生命ビル店の技で美味しい刺身や煮穴子に早変わりします。

 

 

 

 

お品書き

名物
  伝助煮穴子
特大穴子のふわふわ煮
600円
  生銀たら
美味!!おすすめ★
400円

 

セット皿
  ウメ皿 5貫
上まぐろ・たい・はまち・サーモン・生赤海老
800円
  キタ皿 5貫
中とろ・ひらめ・しまあじ・かんぱち・銀たら
1,200円
  特選富久佳皿 12貫
ウメ皿+キタ皿+うなぎ+生ホタテ
2,500円

 

自慢のおみや
  並にぎり一合折り 8貫
上まぐろ・たい・はまち・サーモン・上海老・たこ・いか・玉子
980円
  上にぎり一合折り 8貫
中とろ・ひらめ・しまあじ・かんぱち・生赤海老・生ホタテ・いくら・うなぎ
1,960円
  名物 伝助煮穴子
穴子押し寿司一本
2,380円
  味自慢 鯖寿司一本 1,780円
  並にぎり二合折り 16貫
上まぐろ・たい・はまち・サーモン・上海老・たこ・いか・玉子 各2貫
1,960円
  上にぎり二合折り 16貫
中とろ・ひらめ・しまあじ・かんぱち・生赤海老・生ホタテ・いくら・うなぎ 各2貫
3,960円
  うなぎ押し寿司 1,960円
  特選 富久佳 太巻 一本 1,580円

 

 

握り nigiri
50円

たい皮

自家 ボイルげそ 

とびっこ 

100円

自家製 玉子

活はまち(背)

活たい

自家製 白身昆布しめ

いか(冷凍もの)

明太子

ボイルたこ

150円

活かんぱち(背)

生げそ 

サーモン 

活はまち(腹) 

かにみそ

活あじ 

自家製 しめさば

自家ボイル 上海老

200円

生本まぐろ 上まぐろ 

活ひらめ

活しまあじ

活生たこ

活いか(季節のいか)

とろサーモン(腹)

伝助穴子 活生穴子

活かんぱち(腹)

活赤貝ひも

 

250円

えんがわ(活物)

いくら

生ホタテ貝

300円

生本まぐろ 中とろ

上うなぎ
特大生赤海老
400円

活あわび

おすすめ 生銀たら
活タイラギ貝 本貝柱
活赤貝
黒毛和牛A5 和牛とろ
600円

生本まぐろ 超大とろ 

北海道産またはロシア産 上うに

特大穴子のふわふわ煮 伝助煮穴子

900円

赤身・中とろ・上とろ 本まぐろ 三種にぎり

 

 

 

巻物 makimono
250円

自家製 玉子巻 

きゅうり巻 

新香巻 

梅しそ巻

長芋巻 

かんぴょう巻 

新香梅しそ巻 

長芋梅しそ巻 

明太子巻 

わさび涙巻 

 

350円

いかきゅう巻 

海老きゅう巻 
サーモンしそ巻 
はまちしそ巻 
赤貝ひもきゅう巻 
450円
生本まぐろ 上鉄火巻 
サーモンいくら巻 
うなきゅう巻 
600円

生本まぐろ ねぎとろ巻 

生本まぐろ とろたく巻 
サラダ巻
海老サラダ巻 350円
サーモンいくらサラダ巻

450円

オリジナル うなぎサラダ巻 500円
オリジナル 自家製タルタルソース 海老フライロール 500円

 

 

 
逸品 ippin
一品物
寿司屋の玉子 480円
出し巻玉子 480円
揚げ出しとうふ 480円
いかの口唐揚げ 580円
あさり酒むし 680円
鯛のアラ煮 780円
う巻玉子 980円
うなぎかば焼き 1,280円
珍味
たこわさ 380円
まぐろ酒盗 480円
明太子 480円
かにみそ 580円
梅水晶 580円
焼物
はまちかま焼 480円
かんぱちかま焼 580円
サーモンハラス焼 580円
たい頭焼 680円
しまあじ頭焼 680円
自家製西京漬け
サーモンかま西京焼 780円
銀たらかま西京焼 1,280円
本まぐろハラス西京焼 1,480円
自家製一夜干し
さんま開き 680円

 

お造り
生本まぐろ 赤身造り 980円
生本まぐろ 中とろ造り 1,280円
活はまち造り 680円
たこぶつ 680円
自家製 しめさば 680円
サーモン造り 680円
活たい造り 680円
活かんぱち造り 780円
活ひらめ造り 980円
活しまあじ造り 980円
活伝助穴子うす造り 1,080円
サーモンユッケ 780円
酢の物
糸もずく酢 480円
げそ酢みそ 580円
たこ酢(又は酢みそ) 680円
いたや貝酢みそ 780円
海老酢 780円
赤貝酢 980円
うざく酢 980円
とり貝酢みそ 980円
天ぷら
げそ天ぷら 580円
海老天ぷら 980円
海鮮天ぷら盛り 980円
汁物
赤だし
・玉子 350円
・魚 400円
・特大あさり 680円
茶碗蒸し 580円

 

大切なひととの時間、自分との大切な時間を過ごす。

デート

デート

「お任せで」
ひと言いただければ、大切な方の
あなたの株を上げてみせます。

接待

接待

美味しさ以上の
感動をご提供して、
商談をお手伝い致します。

ひとり飲み

ひとり飲み

自分へのご褒美、
誰かとおしゃべりしたい、
そんな夜にお立ち寄り下さい。

 

富久佳 富国生命ビル店

富久佳自慢の寿司に加え、当日仕入れの鮮魚を使った創作一品料理を提供する別館です。

住所  〒530-0018 大阪府大阪市北区小松原町2-4
大阪富国生命ビル B2F
TEL  06-6131-0044
営業時間  

※コロナウイルスの影響により
<平日>
11:00~15:00(LO 14:30)
17:00~23:00(LO 22:00)
<土・日・祝>
11:00~23:00(LO 22:00)

定休日 不定休
アクセス 各線梅田駅及び大阪駅より徒歩5分程度